生物制剂酶生物酶制剂如何使用

作者：小彩时间：24-06-02 阅读数：81人阅读

酶(酶制剂)适宜在()温和()PH调节下保存?

一般情况下都是保存在低温（0-4°C）条件下 or加甘油，分装冻在零下20度-零下80度，严禁反复冻融。

最适温度在60℃以下的酶，当温度达到60～80℃时，大部分酶被破坏，发生不可逆变性；当温度接近100℃时，酶的催化作用完全丧失。（2）pH对酶促反应速度的影响酶在最适pH范围内表现出活性，大于或小于最适pH，都会降低酶活性。

酶一般需要配成溶液使用，一般是通过缓冲液配制，有些时候用去离子水配制。缓冲液调到酶最适宜的PH值，酶制剂通常在冰箱4℃保存即可。

高中部分对酶的最适温度没有太多要求，但实验题里会有依题目而作的答案，所以一题目而行，不用记忆。但一些温度要记住：腐乳发酵15-18度；果酒18-25度；果醋30-35摄氏度；一些PH的了解：胰蛋白酶PH7左右，胃蛋白酶PH2左右，具体依题目而行。

最适pH显然是中性，温度以30-37摄氏度为宜。另外须注意的是该酶的溶液经反复冻融后活性会大大下降，一般可挑一点粉末直接放进细菌悬液作用。即使需要预先配成溶液，也不要反复冻融，而应随用随配，或分装成小管，每次取用后余液即不再用。

1、α-淀粉酶，系统名称为1，4-α-D-葡聚糖葡聚糖水解酶，别名为液化型淀粉酶、液化酶、α-1，4-糊精酶。黄褐色固体粉末或黄褐色至深褐色液体，含水量5%~8%。溶于水，不溶于乙醇或乙醚。FAO/WHO规定，ADI无特殊限制。黄褐色或类白色粉末。由枯草杆菌提取。

2、面包、啤酒食品添加剂。α淀粉酶常用于面包、饼干、糕点等烘焙食品的制作过程中。能够降解淀粉分子，面团易于吸水和发酵，提高面包的松软度和口感。α淀粉酶还用于啤酒、黄酒等酿造过程中，促进麦芽中淀粉的糖化，增加酒液的可发酵性和口感。

3、另外，从植物或者动物体内也可以提取这种酶，从不同方式获得的淀粉酶的性质有所不同，在工业生产过程中由于α- 淀粉酶的需求量较大，一般采用真菌和细菌发酵而成。枯草杆菌、芽孢杆菌、吸水链霉菌等都能产生α- 淀粉酶。β-淀粉酶及其作用 β-淀粉酶又称外切淀粉酶，它是一种含有巯基的水解酶。

4、真菌α—淀粉酶是由曲霉属微生物发酵产生的一种α—淀粉酶。与细菌α—淀粉酶不同的是，真菌α—淀粉酶的最适作用温度为55℃左右，超过60℃开始失活；其水解淀粉的产物主要是高含量的麦芽糖和一些低聚糖及少量的葡萄糖。

5、区别：B淀粉酶与A淀粉酶的不同点在于从非还原性末端逐次以麦芽糖为单位切断α-1，4-葡聚糖链。α-淀粉酶广泛分布于动物（唾液、胰脏等）、植物（麦芽、山萮菜）及微生物。微生物的酶几乎都是分泌性的。此酶以Ca2+为必需因子并作为稳定因子和激活因子，也有部分淀粉酶为非Ca2+依赖型。

6、α-淀粉酶真菌α—淀粉酶是由曲霉属微生物发酵产生的一种α—淀粉酶。与细菌α—淀粉酶不同的是，真菌α—淀粉酶的最适作用温度为55℃左右，超过60℃开始失活；其水解淀粉的产物主要是高含量的麦芽糖和一些低聚糖及少量的葡萄糖。

纤维素酶用于牛仔服装水洗石磨加工，加工后的服装雪花点多、立体感强、色光好；与传统的石磨工艺相比，酶洗工艺条件温和，耗能降低，减少了服装和设备的磨损，水洗效率高；与传统的化学助剂整理工艺相比，酶洗工艺大大减少了污水排放，有利于环境保护。

洗涤剂中添加少量纤维酶，可使棉织物的纤维素结构膨松，纤维分子与水形成的凝胶结构有效的变化，使被封闭在其中的污垢很容易从纤维缝隙间溶出，从而提高去污力。不仅如此，洗后的织物色泽鲜艳、柔软。同时因纤维素酶的抛光作用，可有效去除棉织物表面的绒毛，而使织物表面变得光洁顺滑。

酵素是一种纤维素酶，它可以在一定PH值和温度下，对纤维结构产生降解作用，使布面可以较温和地褪色，褪毛（产生“桃皮”效果），并得到持久的柔软效果。可以石头并用或代替石头，若与石头并用，通常称为酵素石洗（ENZYME STONE WASH）。

不对，纤维素酶的使用可以使棉织物更加柔软。因为纤维素和纤维是两样东西。

生物制剂酶生物酶制剂如何使用

1、⑴低温下保存：由于多数蛋白质和酶对热敏感，通常35℃～40℃以上就会失活，冷藏于冰箱一般只能保存一周左右，而且蛋白质和酶越纯越不稳定，溶液状态比固态更不稳定。因此通常要保存于－5℃～－20℃，如能在－70℃下保存则最为理想。

2、一般情况下都是保存在低温（0-4°C）条件下 or加甘油，分装冻在零下20度-零下80度，严禁反复冻融。

3、常见的酶制剂的保存方法有以下几种：冷冻保存：将酶制剂冷冻在-20℃或更低的温度下，可以有效地延长其保存期限。干燥保存：将酶制剂干燥保存在低湿度环境中，可以保证其质量稳定。接触气体保存：某些酶制剂，在接触空气后容易被氧化或降解，此时可以将其封闭保存在惰性气体中，如氩气或氮气。