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土茯苓的吃法及作用

1、**免疫调节：** 土茯苓对细胞免疫具有抑制作用，同时具有抗炎、抗菌和抗真菌的特性。 **中毒保护：** 它对急性和亚急性棉酚中毒有保护作用，但不会影响棉酚抑制精子生成的作用。

2、土茯苓可泡水和煲粥、也可以煲汤、还可以入药和泡酒。土茯苓不仅营养价值高，而且其的食疗功效极佳，土茯苓猪骨汤就是一道美味的菜肴，主要做法是将土茯苓30-60克，放入煮好的猪骨汤中煎煮半小时，食用时可去药喝汤，其具有健脾利湿，补阴益髓作用，也可治糖尿病和通利关节。

3、解毒：土茯苓的水煎剂能对TAA引起的中毒性肝损伤提供保护，具有明显的解毒作用。而其醇提取物则无此效果。因此，土茯苓生吃也具有一定的解毒作用。此外，土茯苓煎剂、稀醇提取物和粗黄酮制剂可缓解棉酚中毒引起的肝脏病理损伤，对抗急性和亚急性棉酚中毒。

新鲜的土茯苓怎么吃

1、新鲜土茯苓的食用方法主要包括炖煮和煲汤。以下是几种常见的食用方式： 土茯苓炖水蛇 材料：新鲜土茯苓10克，水蛇仔50克，红枣两粒，姜1片。做法：将新鲜土茯苓、水蛇仔、红枣和姜片一同放入炖盅中，加适量水，进行炖煮。炖煮时间可根据个人口味调整，直至食材熟烂，汤色浓郁。

2、土茯苓炖水蛇汤 材料：土茯苓10克、水蛇仔50克、红枣两粒、姜一片。做法：将土茯苓与其他材料一同炖煮，约一小时后便可饮用此汤。这道汤品能够祛湿解毒，非常适合湿热体质的人群食用。在春夏之交，饮用此汤可助你清热除湿，神清气爽。土茯苓煲草龟汤 材料：土茯苓15克、草龟250克。

3、土茯苓炖水蛇：祛湿土茯苓10克、水蛇仔50克、红枣两粒、姜1片。土茯苓煲草龟：土茯苓15克、草龟250克，加水适量煲汤饮。草龟约500克（宰杀去内脏、头和爪连龟甲同用），鲜土茯苓500克，将土茯苓洗净切小块放入砂锅内先熬一小时，然后放入龟再熬3小时以上。饮汤。

4、材料：- 新鲜土茯苓200克 - 羊肉500克 - 淮山100克 - 枸杞子30克 - 红枣5颗 - 姜3片 - 盐适量 做法： 土茯苓去皮切块，淮山去皮切滚刀块，羊肉切块后焯水去除血沫。 锅中加入适量清水，放入羊肉、土茯苓、淮山、姜片，大火烧开后撇去浮沫，加入枸杞子和红枣。