酶(酶制剂)适宜在()温和()PH调节下保存? 一般情况下都是保存在低温（0-4°C）条件下 or加甘油，分装冻在零下20度-零下80度，严禁反复冻融。最适温度在60℃以下的酶，当温度达到60～80℃时，大部分酶被破坏，发生不可逆变性；当温度接近100℃时，酶的催化作用完全丧失。（2）pH对酶促反应速度的影响 酶在最适pH范围内表现出活性，大于或小于最适pH，都会降低酶活性。酶一般需要配成溶液使用，一般是通过缓冲液配制，有些时候用去离子水配制。缓冲液调到酶最适宜的PH值，酶制...
