关于细菌总数和活菌总数 1、细菌总数是死菌数和活菌数的总和。死菌数通过比浊法或显微镜计数法即可检测，而活菌数需要经过系列稀释后培养，通过计数培养皿中菌落的数量来计算，其单位一般是CFU（菌落形成单位）。2、在食品检验中，菌落总数并不代表所有细菌的总数。它是指在特定条件下，通过培养方法在食品样品中生长出的所有菌落的数量。这个数字反映了食品样本中的微生物污染程度。菌落是由单个细菌或真菌在适宜的培养基上繁殖形成的可见集合体。活菌计数法是通过计算样品中活菌的数量来评估微生物污染的情况...
